A+ A A-

Вальдфиртельский творог [ Waldviertler Topfen ]

Загрузить PDF-версию новости

 Вальдфиртельский творог

Картофель и творог. Кто мог додуматься смешать эти два продукта? Ну, кроме поляков в их русских пирогах.

Как ни странно, любовь к такому сочетанию разделяют еще и австрийцы. Помимо начинки для каринтийских вареников, из этих незамысловатых ингредиентов можно сделать простую, но весьма вкусную намазку для бутербродов в вальдфиртельском стиле. Останется только добавить паприку (влияние соседки-Венгрии) и немного чеснока – и альпийская закуска готова.

Советы:
 Лучше использовать относительно влажный творог. Можно дополнительно перетереть его через сито перед смешиванием с картофелем.
 Четких указаний по типу паприки нет. Я использовала сладкую и немного острой.
 Смешивайте творог и картофель вручную, не блендером, чтобы не превратить массу в клейстер из-за картофельного крахмала.
 Готовую намазку можно дополнительно украсить нарезанным шнитт-луком.

 

 

Вам понадобится (на 4–5 порций):
творог – 250 г
картофель – 1 шт. (среднего размера)
сливочное масло – 30 г
чеснок – 1 долька
соль – по вкусу
паприка – 1 ст. л. с горкой + по вкусу
молоко или сливки – по необходимости

 

Приготовление:

Вальдфиртельский творог рецепт рецепт Вальдфиртельский творог

1 Сварите картофель в мундире в подсоленной воде, остудите, очистите его от кожуры. Натрите на терке как можно мельче, при необходимости дополнительно протрите через сито.

2 Тщательно перемешайте картофельную массу с творогом.

3 Растопите масло, добавьте в него соль, пропущенный через пресс чеснок и паприку. Размешайте.
Добавьте эту смесь в творожно-картофельную массу. Тщательно перемешайте.

4 При необходимости добавьте еще соли и паприки. Коротко перемешайте блендером. Если смесь слишком густая, добавьте немного сливок или молока.
Подавайте со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Приготовление Вальдфиртельский творог Вальдфиртельский творог, рецепт

 

 

 

 

 

 

 

 

 По материалам www.vinegrette.ru

Источник: rezeptesammlung.net

 

Читать статьи из Нового Венского

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prev Next

Новый номер журнала

Мы в Facebook

Free counters!